Aan het woord zijn Toos Verstraten en Violet van Dooren, die in 2012 het tienjarig bestaan van hun restaurant Het Sentiment vieren. Tien jaar geleden werden ze door een makelaar op een pand aan het Raadhuisplein gewezen. ”Hij zei: ‘Dat is toch niks voor jullie.’ Wel dus. We keken beiden rond in dat leegstaand café en zeiden tegen elkaar; daar gaan we iets van maken, dat wordt ons restaurant.” Toos en Violet kennen elkaar uit het Veghelse uitgaansleven. En vanuit die kennismaking is het idee ontstaan samen een restaurant te starten. Violet: “De spanning en de druk van het eerst jaar is er wel minder geworden maar het blijft wel elke dag een topwedstrijd. Aan fouten maken hebben we beiden een grote hekel. Perfectionisme staat hoog in ons vaandel. Toch gaat er wel eens wat fout, want het is en blijft handwerk. Dit vak geeft vooral voldoening en gasten een bijzondere avond willen bezorgen, die dienstverlening zit in ons bloed.” Toos: “We zijn blij dat we er zijn en dat is wat we dit jubileumjaar willen uitstralen naar onze vaste gasten, want zij zijn onze trots. Midden juni gaan we ons feestprogramma kenbaar maken. De officiële feestdatum is 15 september en rond die tijd gaan we een aantal bijzondere menu’s presenteren.” Violet: “Zo, en nu willen we aan de slag, er moet nog veel gebeuren voordat straks de gasten komen. Dadelijk om half vijf eten we eerst samen met onze medewerkers; frites met gehaktbal. Maar wel eigen gebakken friet.” “Een journalist vroeg ons bij de start van het restaurant: “dekt de naam van Het Sentiment de lading? Toen hebben we volmondig ja geantwoord. Ja, Het Sentiment dat zijn wij. Achter die uitspraak staan we nog steeds, maar nu wel samen met onze medewerkers.” Tekst: Bart van Schijndel vlnr Linda, Bart, Nick, Guillame, Jessica Terugbladeren met De Wojstap Heemkundekring De Wojstap beschikt over veel materiaal dat in de loop van ruim dertig jaar is verzameld. Dat zijn historische onderzoeken, gegevens over lokale families, boerderijen en andere gebouwen, resultaten van opgravingen enzovoorts, maar ook een grote verzameling foto's. ‘Perfectionisme staat bij ons hoog in het vaandel’ ZAKELljKBekeken links Toos rechts Violet Sentiment in HaDee Tekst en foto’s: Jacques Worms 10 jaar Het bestuur heeft het altijd jammer gevonden dat die gegevens niet onder een breed publiek verspreid konden worden. Daarom is nu het initiatief genomen om een serie boekjes op te starten, waarin het bestuur en de leden van De Wojstap gelegenheid hebben om de resultaten van hun onderzoek te publiceren. Het is de bedoeling om naast de Wojstap-kroniek (waar beperktere ruimte is voor deze zaken) een serie te gaan publiceren, waarin de geschiedenis van de dorpen wordt vastgelegd. Het eerste deel is een boekje getiteld ‘Terugbladeren, beelden uit Dinther, Heeswijk en Loosbroek’. Het bevat voornamelijk foto's, vaak in samenhang, waarbij in tekst een beknopte toelichting wordt gegeven. Bijvoorbeeld: de kerk van Heeswijk heeft sinds haar stichting in 1896 wel vier verschillende torenspitsen gehad. Aan de hand van foto's wordt verteld over het waarom, hoe en wanneer van die verschillende spitsen. Er wordt in het boekje aandacht besteed aan: • de pastoors en de kerk van Loosbroek • boerenwerkzaamheden in vroeger tijden • het mausoleum van de baron op het Heeswijks kerkhof • klassen van jongens- en meisjesscholen van tientallen jaren geleden • harmonie, fanfare, brandweer, zangkoren • gebouwen, afgebroken of nog bestaand, zoals café De Brug, Cuijpers, van Laanen • kerken, molens, kloosters • jeugdbandjes en voetballende notabelen 31 | januari 2012
RkJQdWJsaXNoZXIy MjU2Mzc=