d'n Hadeejer oktober 2019

D ’ N HADEEJER 35 Kaaseters In totaal rijden er zestien wagens onder de vlag van de Kaaskoning. Drie vertrekken er nog vanuit Schijndel en de andere werken in Duitsland. “Vier neven runnen het bedrijf en bepalen samen het beleid. Vijf kinderen uit de vierde generatie van de familie werken ook in het bedrijf en ande- re familieleden vallen regelmatig in. De ondernemers pre- senteren zich als eenheid en de kwaliteit is bij iedereen het- zelfde. Het hoofdassortiment is standaard met daarbij per markt aanvullend nog andere producten. Verkoop van de soort kaas hangt namelijk af van de plaats waar we staan. Nederlanders zijn echte kaaseters. Hoe verder Duitsland en België in, hoe kleiner de porties.” Binding met de klanten “Vroeger vond 60% van de totale kaasverkoop plaats op de markt. Nu is dat nog 8%. We zijn gastheer en gastvrouw, vertellen over de oorsprong van de kaas en adviseren over de diverse soorten. Het is een van de mooiste beroepen. Altijd buiten en een andere binding met de klanten dan in een winkel. Mijn dochter, die op de markt in Drunen staat, is zwanger en de mensen leven zó mee. Er is een speciaal blad vanwege het 75 jaar bestaan uitgegeven en voor de klanten is er een handige koeltas. In het najaar volgen er nog leuke aanbiedingen en wordt er een speciale jubileum- kaas in beperkte ‘oplage’ aangeboden.” Vierde generatie “Vroeger ging de klep van de wagen open en begonnen we te snijden. Nu zijn we uren bezig om de producten uit te stallen en alles goed te presenteren. Wij verkopen natuur- producten en letten erg op de hygiëne, dat is superbelang- rijk. De komende 25 jaar is aan de derde, maar met name de vierde generatie. Misschien worden de geliefde spaarzegels vervangen door digitale pasjes en kan er straks online kaas besteld wor- den. Het is moeilijk om de goedkoopste te zijn, dat willen wij niet, wij moeten het van de kwaliteit hebben. We verko- pen Westbeemster kaas, van de beste koeien. Op dit mo- ment bijvoorbeeld de ‘herfstmelange’, een seizoenskaas. We staan al 40 jaar in HaDee. Het is een leuke markt met een gemêleerd publiek. Er zijn markten waar je de hele dag staat en dertien uur van huis bent. Half zes weg, half zeven thuis.” ‘Het is één van de mooiste beroepen’ Zes dagen in de week vertrekken heel vroeg in de morgen negen verkoop- wagens vanaf de Laverdonk naar de diverse markten. Dan hebben de Kaaskoningmannen- en vrouwen samen al koffie gedronken. Op deze locatie bevindt zich het magazijn en hier wordt ook alles aangestuurd. Familiebedrijf De Kaaskoning bestaat 75 jaar en volgens Harold van den Heuvel (55), manager bij het bedrijf, kunnen er nog wel 25 bij. Familiebedrijf De Kaaskoning ZAKELIJK BEKEKEN Tekst: Thea van der Doelen Fotografie Annerieke van de Broek Vormgeving Collette Bosch V.l.n.r.: Harold, Danny en Martijn