12 - d’n HaDeejer Dié rij! Tekst Eline Sigmans Fotografie René Kuijs Vormgeving Monique Raaijmakers Geslaagd? Of wat anders feestelijks? Ook in ons dorp wordt dat pas echt gevierd, als er Bossche bollen op tafel staan. Van Jan de Groot natuurlijk, de enige echte. Robert Habraken (56) heeft het recept met zijn collega’s tot in de puntjes verfijnd. Inmiddels bakt hij er duizenden per dag. “Hoeveel precies, kun je dat raden?” “Al een idee?” vraagt Robert. Hij houdt het nog even voor zich. “Tussen de 3.000 en 7.000 per dag. In onze bakkerij in Engelen bakken we halffabricaten. Van vlaaien tot soezen voor onze befaamde Bossche bollen. De halffabricaten worden door collega’s in onze winkel op de Stationsweg in Den Bosch afgewerkt. Elke dag gaat ons banket als warme broodjes over de toonbank. Regelmatig staat er tot ver buiten de deur een rij, maar voordat je het weet, sta je vooraan en word je al snel geholpen.” Robert Habraken geeft ons een inkijkje bij banketbakkerij Jan de Groot
RkJQdWJsaXNoZXIy MjU2Mzc=