d'n HaDeejer maart 2024

Bereiding • Kook de gedroogde witte maïs in een pan met olie totdat de maïs lichtbruin wordt, giet de olie eruit en voeg zout toe voor de smaak) • Tip: de chilipasta (pasta de aji amarillo) en gedroogde witte maïs kun je online bestellen op que-rico.nl • Snij de pangafilet in kleine stukjes van rond 2x2 cm • Giet het limoensap over de filet in stukjes • Voeg zout, de gele chilipasta (pasta aji amarillo), de gemalen gember en knoflookpoeder (of verse knoflook) toe Roer alles goed door en laat het 15-20 min pruttelen met het deksel er op. • Voeg de bleekselderij, bosui, rode pepers, peterselie en koriander toe Laat het geheel nog circa 5-10 minuten pruttelen. • Doe tenslotte de rode ui erbij en roer het geheel nog eens goed door elkaar. Om het bord op te maken begin je met een grote plak ijsbergsla. Op deze bodem schenk je een portie van het gerecht. Naast het gerecht leg je gesneden zoete aardappel en de mais. d’n HaDeejer - 21 ‘Mijn Ceviche is favoriet bij mijn gezin. Ik deel het recept graag met jullie! - ELSA VERKUIJLEN-PILLCO AIRAMPO - Ceviche PERUAANSE VLAGGERECHT VOOR 4-5 PERSONEN Ingrediënten • 4-5 zoete aardappels (kook tot het mes er soepel in gaat) • 4-5 slablaadjes • 500 gram pangafilet • sap van 8-10 limoenen • 6 stengels bleekselderij (heel klein gesneden) • 10 bos ui (in dunne rondjes gesneden) • 2 witte of rode uien (in dunne ringen gesneden) • 1 theelepel gele chilipasta (Spaanse pasta de aji amarillo) • 1 theelepel knoflook poeder of verse gemalen knoflook • 1 theelepel zout naar smaak • 3 theelepels verse gemalen gember • 1-2 rode pepers (heel klein gesneden) • 150 gram verse peterselie en koriander (heel klein gesneden) • 200 gram gedroogde witte maïs Eet smakelijk!