d'n HaDeejer september 2024

d’n HaDeejer - 35 Chinees restaurant Shanghai Met eerst de hoofdingang aan de Schoolstraat en afhalen aan de Edmundus van Dintherstraat is na de grote verbouwing vijf jaar geleden de ingang aan de Edmundus van Dintherstraat de enige ingang geworden. Haidan vertelt: “Vroeger hadden we een grote eetzaal met meer dan 60 zitplaatsen, maar met de verbouwing hebben we er bewust voor gekozen om de zaak kleiner en knus te maken. Er is nog steeds een kleine zithoek met drie tafels, maar de focus ligt op het afhalen.” “Eigenlijk moesten we het altijd al van het afhalen hebben, wat ook tijdens de coronatijd heel goed uitkwam.” En doordat er steeds meer traditioneel Chinees Indische restaurants verdwijnen in de omgeving (vanwege personeelstekort, vergrijzing Chinese koks en het feit dat ze geen opvolgers kunnen vinden), krijgen Haidan en Ming er heel veel nieuwe klanten uit omliggende dorpen bij. Natuurlijk ook doordat zij goede kwaliteit leveren en hierdoor mond-tot-mond reclame ontstaat. Er komen zelfs klanten uit Rosmalen en Boekel hierheen: dat is natuurlijk een groot compliment! Haidan haar ouders zijn dan ook erg trots, omdat de zaak zo goed loopt. Vader helpt ook nog regelmatig mee. Ze wonen in HaDee, dus zijn altijd in de buurt. Als ik naar de toekomst vraag, lacht Haidan breed: “Het gaat eigenlijk allemaal heel goed. Zolang onze gezondheid het toelaat en we er plezier in hebben, proberen we het natuurlijk zo lang mogelijk vol te houden. Ming, mijn ouders en ik hopen dat de zaak in de familie blijft, maar onze zoons hebben heel andere toekomstdromen. Die kans is dus heel erg klein, maar wie weet. In januari 1984 hebben de ouders van Haidan Zhang-Ko Chinees restaurant ShangHai opgezet. In 2005 hebben Haidan en haar man Ming de zaak overgenomen, samen runnen zij de zaak dus alweer bijna 20 jaar. En dit jaar vieren zij het 40-jarig bestaan. Tekst Manon Verkuijlen Fotografie Ronald van Hastenberg Vormgeving Eveline van Roessel ZAKELIJK BEKEKEN Van 1 tot 15 oktober krijgt u bij elke bestelling een portie mini loempia’s gratis.